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Fournil

Barquettes et moules de cuisson
Matériel fournil
Matières Premières

Équipez votre espace de production avec notre sélection rigoureuse de matériel de fournil pour boulangers et pâtissiers exigeants.
Des moules de cuisson haute performance aux ustensiles de précision, nous couvrons tous vos besoins en préparation, cuisson et matières premières.
Optimisez votre rendement et la qualité de vos fournées grâce aux solutions techniques durables de La Centrale du Boulanger.

Barquettes et moules de cuisson

Barquette en bois 18,5x11,5x5,5 cm le lot de 100

Réf. : 90101 Barquette en bois 18,5x11,5x5,5 cm le lot de 100

29,53 € HT

Quantité :

Barquette en bois 13x9x3,5 cm le lot de 400

Réf. : 90203 Barquette en bois 13x9x3,5 cm le lot de 400

124,05 € HT

Quantité :

Barquette en bois 14x9x4,5 cm le lot de 200

Réf. : 90204 Barquette en bois 14x9x4,5 cm le lot de 200

60,09 € HT

Quantité :

Barquette en bois 18x11,5x4 cm le lot de 200

Réf. : 90207 Barquette en bois 18x11,5x4 cm le lot de 200

67,84 € HT

Quantité :

Barquette en bois 24x8,5x3,5 cm le lot de 200

Réf. : 90208 Barquette en bois 24x8,5x3,5 cm le lot de 200

75,59 € HT

Quantité :

Barquette en bois 24x9x5,5 cm le lot de 200

Réf. : 90210 Barquette en bois 24x9x5,5 cm le lot de 200

79,47 € HT

Quantité :

Barquette en bois 25,5 x 11,5 x 7 cm le lot de 100

Réf. : 90214 Barquette en bois 25,5 x 11,5 x 7 cm le lot de 100

50,40 € HT

Quantité :

Papier cuisson pour barquette bois 18,5x11x5,5 cm le lot de 100

Réf. : 80023 Papier cuisson pour barquette bois 18,5x11x5,5 cm le lot de 100

5,75 € HT

Quantité :

Moule préfou neutre 27x8,5x2,8 cm le lot de 100

Réf. : 838131 Moule préfou neutre 27x8,5x2,8 cm le lot de 100

24,19 € HT

Quantité :

Moule technique de cuisson 20+7x4 cm le lot de 40

Réf. : 90117 Moule technique de cuisson 20+7x4 cm le lot de 40

13,85 € HT

Quantité :

Moule de cuisson 19,9x7,3 cm le lot de 25

Réf. : 90126 Moule de cuisson 19,9x7,3 cm le lot de 25

8,42 € HT

Quantité :

Moule de cuisson 17,6x7,6 cm le lot de 25

Réf. : 90125 Moule de cuisson 17,6x7,6 cm le lot de 25

6,33 € HT

Quantité :

Moule de cuisson 8x4 cm le lot de 50

Réf. : 90123 Moule de cuisson 8x4 cm le lot de 50

9,50 € HT

Quantité :

Moule de cuisson 13,8x2,1 cm le lot de 50

Réf. : 90122 Moule de cuisson 13,8x2,1 cm le lot de 50

5,58 € HT

Quantité :

Moule de cuisson 10,9x2,1 cm le lot de 50

Réf. : 90121 Moule de cuisson 10,9x2,1 cm le lot de 50

2,81 € HT

Quantité :

Moule de cuisson 24,7x2,3 cm le lot de 25

Réf. : 90124 Moule de cuisson 24,7x2,3 cm le lot de 25

5,93 € HT

Quantité :

Tourtière individuelle en alu le lot de 100

Réf. : MOULE002 Tourtière individuelle en alu le lot de 100 (Disponible en plusieurs tailles)

5,61 € HT

Quantité :

Matériel fournil

Doseur à l'unité

Réf. : DOSEU001 Doseur à l'unité (Disponible en plusieurs tailles)

2,31 € HT

Quantité :

Seau gradué 10 litres à l'unité

Réf. : 40510 Seau gradué 10 litres à l'unité

11,54 € HT

Quantité :

Corne à pâte blanche à l'unité

Réf. : 40802 Corne à pâte blanche à l'unité

0,57 € HT

Quantité :

Coupe-pâte acier souple arrondi à l'unité

Réf. : 40511 Coupe-pâte acier souple arrondi à l'unité

2,49 € HT

Quantité :

Coupe-pâte acier dur droit à l'unité

Réf. : 40503 Coupe-pâte acier dur droit à l'unité

2,49 € HT

Quantité :

Coupe-pâte plastique rigide arrondi à l'unité

Réf. : 40509 Coupe-pâte plastique rigide arrondi à l'unité

1,58 € HT

Quantité :

Main à farine en aluminium 2 litres à l'unité

Réf. : 40306 Main à farine en aluminium 2 litres à l'unité

14,17 € HT

Quantité :

Main à farine en plastique 1 litre à l'unité

Réf. : 40303 Main à farine en plastique 1 litre à l'unité

3,52 € HT

Quantité :

Papier de cuisson silicone 60x40 cm 39 g le lot de 500

Réf. : 80021 Papier de cuisson silicone 60x40 cm 39 g le lot de 500

28,00 € HT

Quantité :

Bombe à graisse pour les moules le lot de 6

Réf. : 40518 Bombe à graisse pour les moules le lot de 6

30,24 € HT

Quantité :

Lot de 3 pochoirs différents

Réf. : 40229 Lot de 3 pochoirs différents

51,98 € HT

Quantité :

Pochoir en silicone rond Ø 13,7 cm l'unité

Réf. : 40223 Pochoir en silicone rond Ø 13,7 cm l'unité

18,91 € HT

Quantité :

Pochoir en silicone carré 14,4x14,4 cm l'unité

Réf. : 40222 Pochoir en silicone carré 14,4x14,4 cm l'unité

18,91 € HT

Quantité :

Pochoir en silicone soleil Ø 13,4 cm l'unité

Réf. : 40224 Pochoir en silicone soleil Ø 13,4 cm l'unité

18,91 € HT

Quantité :

Diviseur à pâte (bicyclette) en inox Dim.24x5x5 cm l'unité

Réf. : 40521 Diviseur à pâte (bicyclette) en inox Dim.24x5x5 cm l'unité

28,14 € HT

Quantité :

Grignette 2 faces le lot de 10

Réf. : 40200 Grignette 2 faces le lot de 10

17,94 € HT

Quantité :

Grignette en plastique alimentaire le lot de 10

Réf. : 40203 Grignette en plastique alimentaire le lot de 10

11,01 € HT

Quantité :

Grignette 1 face le lot de 10

Réf. : 40201 Grignette 1 face le lot de 10

15,98 € HT

Quantité :

Griffe 6 lames (comprises) 11x5,8x1,5 cm à l'unité

Réf. : 40204 Griffe 6 lames (comprises) 11x5,8x1,5 cm à l'unité

23,82 € HT

Quantité :

Pinceau de cuisine en silicone dim.27,5x5x1,5 cm l'unité

Réf. : 40522 Pinceau de cuisine en silicone dim.27,5x5x1,5 cm l'unité

9,30 € HT

Quantité :

Paline 70x10 cm à l'unité

Réf. : 40564 Paline 70x10 cm à l'unité

4,78 € HT

Quantité :

Papier cornet le lot de 50

Réf. : 80024 Papier cornet le lot de 50

2,04 € HT

Quantité :

Poche pâtissière jetable 56x30 cm le lot de 100

Réf. : 40209 Poche pâtissière jetable 56x30 cm le lot de 100

13,89 € HT

Quantité :

Rouleau pâtisserie Ø5 cm L.50 cm à l'unité

Réf. : 40515 Rouleau pâtisserie Ø5 cm L.50 cm à l'unité

6,18 € HT

Quantité :

Fouet inox 35 cm à l'unité

Réf. : 40335 Fouet inox 35 cm à l'unité

7,55 € HT

Quantité :

Couteau à pain 20 cm à l'unité

Réf. : 40323 Couteau à pain 20 cm à l'unité

2,58 € HT

Quantité :

Couteau de tour 30 cm à l'unité

Réf. : 40321 Couteau de tour 30 cm à l'unité

15,98 € HT

Quantité :

Couteau à génoise et pain 20 cm à l'unité

Réf. : 40322 Couteau à génoise et pain 20 cm à l'unité

6,22 € HT

Quantité :

Couteau d'office 10 cm à l'unité

Réf. : 40327 Couteau d'office 10 cm à l'unité

3,73 € HT

Quantité :

Spatule grand format 30x3,2 cm à l'unité

Réf. : 40329 Spatule grand format 30x3,2 cm à l'unité

5,15 € HT

Quantité :

Économe 6,5cm à l'unité

Réf. : 40326 Économe 6,5cm à l'unité

3,46 € HT

Quantité :

Tartineur à l'unité

Réf. : 40328 Tartineur à l'unité

1,81 € HT

Quantité :

Couche en toile de lin largeur 61 cm vendue au mètre

Réf. : 404291 Couche en toile de lin largeur 61 cm vendue au mètre

6,36 € HT

Quantité :

Couche en toile de lin largeur 71 cm vendue au mètre

Réf. : 404292 Couche en toile de lin largeur 71 cm vendue au mètre

8,03 € HT

Quantité :

Option ourlet à l'unité

Réf. : 40429 Option ourlet à l'unité

3,83 € HT

Quantité :

Grille pâtissière 40x60 cm à l'unité

Réf. : 40101 Grille pâtissière 40x60 cm à l'unité

12,61 € HT

Quantité :

Plaque pâtissière 40x60 cm à l'unité

Réf. : 40102 Plaque pâtissière 40x60 cm à l'unité

19,41 € HT

Quantité :

Thermomètre électronique à l'unité

Réf. : 40501 Thermomètre électronique à l'unité

9,35 € HT

Quantité :

Thermomètre laser -25°C à 400°C à l'unité

Réf. : 405070 Thermomètre laser -25°C à 400°C à l'unité

23,74 € HT

Quantité :

Allume gaz à l'unité

Réf. : 40506 Allume gaz à l'unité

3,37 € HT

Quantité :

Minuteur électronique à l'unité

Réf. : 40301 Minuteur électronique à l'unité

8,36 € HT

Quantité :

Pendule fournil

Réf. : 10409 Pendule fournil

17,91 € HT

Quantité :

Gant de four 35 cm taille unique à l'unité

Réf. : 40504 Gant de four 35 cm taille unique à l'unité

12,70 € HT

Quantité :

Gant anti-coupure l'unité

Réf. : GANTA001 Gant anti-coupure l'unité (Disponible en plusieurs tailles)

11,97 € HT

Quantité :

Balayette en soie à l'unité

Réf. : 403091 Balayette en soie à l'unité

7,35 € HT

Quantité :

Echelle à bac seule 8 niveaux 60x40x180 cm l'unité

Réf. : 40731 Echelle à bac seule 8 niveaux 60x40x180 cm l'unité

314,39 € HT

Quantité :

Echelle à grilles et plaques H:178,5 L:53 P:69 cm l'unité

Réf. : 40732 Echelle à grilles et plaques H:178,5 L:53 P:69 cm l'unité

356,70 € HT

Quantité :

Bac rectangulaire 42x53 cm 20 litres l'unité

Réf. : 40703 Bac rectangulaire 42x53 cm 20 litres l'unité

13,50 € HT

Quantité :

Couvercle pour bac rectangulaire 42x53 cm à l'unité

Réf. : 40719 Couvercle pour bac rectangulaire 42x53 cm à l'unité

8,59 € HT

Quantité :

Bac à tradition 40x60x8 cm 10 litre l'unité

Réf. : 407073 Bac à tradition 40x60x8 cm 10 litre l'unité

14,90 € HT

Quantité :

Couvercle pour bac à tradition 40x60 cm à l'unité

Réf. : 40720 Couvercle pour bac à tradition 40x60 cm à l'unité

8,63 € HT

Quantité :

Chariot à bacs 90x114x65 cm (vendus sans les bacs) à l'unité

Réf. : 40736 Chariot à bacs 90x114x65 cm (vendus sans les bacs) à l'unité

318,98 € HT

Quantité :

Bac à ingrédient seul 42x45x62 cm à l'unité

Réf. : 407081 Bac à ingrédient seul 42x45x62 cm à l'unité

25,25 € HT

Quantité :

Couvercle pour bac à ingrédient 72x43x2,5 cm à l'unité

Réf. : 407086 Couvercle pour bac à ingrédient 72x43x2,5 cm à l'unité

19,10 € HT

Quantité :

Bac à graines 6,5 L 54x10x12 cm à l'unité

Réf. : 40709 Bac à graines 6,5 L 54x10x12 cm à l'unité

15,52 € HT

Quantité :

Socle roulant 60x40 cm à l'unité

Réf. : 40704 Socle roulant 60x40 cm à l'unité

71,23 € HT

Quantité :

Bac à pain en plastique 66,5x46x85 cm 180 litres à l'unité

Réf. : 40705 Bac à pain en plastique 66,5x46x85 cm 180 litres à l'unité

92,34 € HT

Quantité :

Couvercle pour bac rond 47 cm à l'unité

Réf. : 40718 Couvercle pour bac rond 47 cm à l'unité

8,97 € HT

Quantité :

Bac vert rectangulaire 20 L 42x53 cm à l'unité

Réf. : 40701 Bac vert rectangulaire 20 L 42x53 cm à l'unité

14,56 € HT

Quantité :

Couvercle vert pour bac 20L à l'unité

Réf. : 40716 Couvercle vert pour bac 20L à l'unité

8,52 € HT

Quantité :

Distributeur film alimentaire 45 cm à l'unité

Réf. : 40902 Distributeur film alimentaire 45 cm à l'unité

53,89 € HT

Quantité :

Rouleau film alimentaire 45cm x 300m à l'unité

Réf. : 40905 Rouleau film alimentaire 45cm x 300m à l'unité

9,95 € HT

Quantité :

Kit 9 rouleaux de film alimentaire 45cm + 1 devidoir 45cm

Réf. : 40909 Kit 9 rouleaux de film alimentaire 45cm + 1 devidoir 45cm

99,11 € HT

Quantité :

Moule cylindre haut individuel 9x7 cm à l'unité

Réf. : 40241 Moule cylindre haut individuel 9x7 cm à l'unité

4,35 € HT

Quantité :

Moule à cake 17,5x9,5x6 cm le lot de 100

Réf. : 40242 Moule à cake 17,5x9,5x6 cm le lot de 100

27,66 € HT

Quantité :

Moule kouglof 23x12 cm à l'unité

Réf. : 40243 Moule kouglof 23x12 cm à l'unité

8,79 € HT

Quantité :

Moule à manqué rond uni 20x5 cm à l'unité

Réf. : 40244 Moule à manqué rond uni 20x5 cm à l'unité

10,74 € HT

Quantité :

Moule pain de mie en acier 14x14x40 cm avec couvercle l'unité

Réf. : 40246 Moule pain de mie en acier 14x14x40 cm avec couvercle l'unité

47,20 € HT

Quantité :

Moule noir polymère à l'unité

Réf. : MOULE001 Moule noir polymère à l'unité (Disponible en plusieurs tailles)

15,59 € HT

Quantité :

Moule en alu pour brioche dimensions du fond 30x10 cm à l'unité

Réf. : 40248 Moule en alu pour brioche dimensions du fond 30x10 cm à l'unité

21,03 € HT

Quantité :

Moule pasteis de nata Ø 7,5 cm fond 4 cm ht 3 cm le lot de 12

Réf. : 40253 Moule pasteis de nata Ø 7,5 cm fond 4 cm ht 3 cm le lot de 12

22,76 € HT

Quantité :

Cercle inox Ø10 cm ht 4 cm New York Rolls l'unité

Réf. : 40105 Cercle inox Ø10 cm ht 4 cm New York Rolls l'unité

8,45 € HT

Quantité :

Cercle à tarte en inox à l'unité

Réf. : CERCL001 Cercle à tarte en inox à l'unité (Disponible en plusieurs tailles)

4,85 € HT

Quantité :

Pique à Panettone et brioche 60 cm l'unité

Réf. : 40104 Pique à Panettone et brioche 60 cm l'unité

11,25 € HT

Quantité :

DEVIDOIR BOB 32,5 MOUSSELINE

Réf. : 40911 DEVIDOIR BOB 32,5 MOUSSELINE

93,77 € HT

Quantité :

Bac à pâte rond Ø 47 cm l'unité

Réf. : 40602 Bac à pâte rond Ø 47 cm l'unité

14,30 € HT

Quantité :

Cercle inox à l'unité

Réf. : CERCL002 Cercle inox à l'unité (Disponible en plusieurs tailles)

Attelage 5 moules 60x17,8 Ht 7,8 cm-Moule 16,2/15,2x8,2/7,6 cm l'unité

Réf. : 40249 Attelage 5 moules 60x17,8 Ht 7,8 cm-Moule 16,2/15,2x8,2/7,6 cm l'unité

130,50 € HT

Quantité :

Chariot avec 4 bacs 1 BAC = 40 LITRES

Réf. : 40736004 Chariot avec 4 bacs 1 BAC = 40 LITRES

461,59 € HT

Quantité :

Emporte pièce forme citrouille l'unité

Réf. : EMPORTE1 Emporte pièce forme citrouille l'unité (Disponible en plusieurs tailles)

21,03 € HT

Quantité :

Matières Premières

Sucre casson C45 N°2 le sac de 25 kg

Réf. : 06001 Sucre casson C45 N°2 le sac de 25 kg

81,64 € HT

Quantité :

Haut